主料:
鸡胸肉，
1个
辅料:
胡椒粉，
适量（腌料），
盐，
适量（腌料），
细辣椒粉，
适量（腌料），
蛋清，
1勺（腌料），
料酒，
1小勺（腌料），
食用油，
半小勺（腌料），
玉米淀粉，
两大勺黄色面包糠适量香酥鸡柳的做法步骤
1.鸡胸肉先用刀侧面拍几下肉，拍松鸡肉紧密的组织。
2.左手掌按住肉块，从侧面下刀，片成两片。
3.顺切成丝。细条宽约是0.6厘米的样子，别太细或太粗。
4.肉丝加入1克胡椒粉，1.5克盐，1小勺料酒，0.5克糖，1点点花椒粉，1勺蛋清，细辣椒粉（按个人口味酌情添加）抓均后，再加1小勺食用油，腌10分钟。
5.我偷懒再加入一大勺玉米淀粉抓均匀。全蛋打散把蛋液淋入盆中，用筷子搅拌均匀。（有耐心的，可以一根根分开先蘸淀粉、再蘸蛋液，然后放入面包糠中滚一圈）。
6.准备一碟黄色面包糠，夹起一条肉丝放碟子里沾满面包糠，可用手稍捏实。
7.这是最后一条了。
8.全部做完。
9.如果一次吃不完，可以一一排好，盖保鲜膜冻冰箱一部分。
10.炒锅加入约200g食用油。
11.油五成热时，下入鸡肉条，表面变金黄，捞出。
12.全部炸完后，可略升高油温，复炸一次。
13.可蘸番茄酱，甜辣酱吃，也可做成鸡肉卷吃。
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